Aggiornamenti normativi, casi reali e consigli operativi dal Polo HACCP della Sardegna™ per chi lavora con gli alimenti.
Allergeni al ristorante: cosa devono fare ristoranti, bar e pizzerie di Sanluri, Villacidro e Medio Campidano per gestirli correttamente. Gestire correttamente gli allergeni non significa…
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Controlli HACCP nei ristoranti: scopri cosa può essere verificato durante un'ispezione, quali criticità prevenire e come preparare la tua attività. Un controllo HACCP in un ristorante può far…
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Produci, trasformi e servi alimenti nel tuo agriturismo in Ogliastra? Scopri perché il sistema HACCP deve rappresentare ciò che fai realmente. In un agriturismo il percorso di un alimento può essere…
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Hai installato un impianto per servire acqua microfiltrata nel tuo ristorante, bar o pizzeria? Acqua microfiltrata nel ristorante: cosa deve controllare il titolare? Manuale HACCP, manutenzione…
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Quanto può essere riutilizzato l'olio della friggitrice? Come si capisce quando deve essere sostituito? Basta guardare il colore? E cosa dovrebbe prevedere il sistema HACCP di un ristorante? Sono…
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È nel locale, magari dentro un raccoglitore. Ma descrive ancora come lavora realmente oggi la tua attività? È questa la domanda che dovrebbe porsi periodicamente ogni ristoratore, bar, laboratorio…
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OSA, titolare, personale e consulente HACCP: capire chi deve fare cosa è il primo passo per costruire un sistema di sicurezza alimentare che funzioni davvero. “Ho incaricato un consulente HACCP…
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